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? ? ?其實,想要做出嫩滑可口的去皮去殼鵪鶉蛋,在煮鵪鶉蛋時需要格外的注意。先將鵪鶉蛋放水冷水中,將鵪鶉蛋外殼清洗干凈,避免細(xì)菌或有害物質(zhì)沾附,然后再將鵪鶉蛋放入湯鍋中,加入足夠的涼水,燉煮,大火燒開以后有5分鐘,關(guān)火,然后悶煮3分鐘,就可以將鵪鶉蛋撈出放入涼水中,過一下,然后快速撈出,就可以剝殼食用了。
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